面包是由面粉加热制作而成，历史悠久，品种多样，各式各样。有软面包，硬面包。有法国面包，丹麦面包。有花式也有中式。有夹馅面包，有甜面包，咸面包。但是不论吐司还是餐包，还是法棍或者欧包，在个人看来其实就是分为两大类：甜面包，咸面包。

就说满大街都有肉松面包就是咸面包（虽然咸面包里也是含糖的，都是没接触烘焙的人，一般就认为里面是没糖量的，但事实是它跟咸面包只是在比例上不同而已，并不是不含糖）比如还有蒜蓉面包，火腿面包，还有葱香面包等等也都是咸面包。

甜面包有奶油面包，黄油面包，奶黄面包，豆沙面包还有各种加馅的果干面包。

记忆里最早接触的应该是甜面包，那时候还是小学生的我，只有在特殊的日子才有面包吃，所以特别喜欢学校安排的春游，秋游，可以玩还有各种好吃的零食，这其中就包括，甜面包（那时候的面包比较简单就是夹果酱，还有牛角包）里面夹了黄黄的果酱，味道甜美，后来接触了咸面包后就一发不可收拾了，喜欢各种各样的不同类型的咸面包，尤其是蒜香味的。

其实不论是咸还是甜，面包的灵魂都离不开黄油，黄油能让面包拥有它独特的味道。动物黄油有利健康，植物黄油（别以为写着植物就以为更天然更健康哦）是人造的，做出来的面包也少了奶香味，所以一款好面包要有营养价值高又天然的黄油陪衬。而面粉是它的土壤，好的土壤加上营养才能培育出好种子，结出美味的果实。缺一不可，两者相辅相成铸就美味食物。

其实自己要想做好一款面包，也不是很简单的事情，因为需要多练，掌握状态和面团磨合，这就不止要材料质量好，手艺也很重要，比如说发酵时间的掌握，各种面包揉的状态，烘烤程度和时间等等。

就拿刚才说的蒜蓉餐包来说就是比较简单的，因为不需要揉出门膜，但是一样要注意发酵好，时间温度要控制到位，这些就需要一定的经验。

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